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现在已经不再是“酒香不怕巷子深”的年代

发布:admin05-15分类: 军事

  上海分分钟网络科技有限公司主要做外卖代运营。有自主建设的数据中心,具有门店、品牌、品类、地区等多维度的数据分析能力,以数据为基础,支持运营动作,实时监控门店的经营状况,并且掌握整个外卖行业的动态。我们也不愿意接这样的项目,项目做的好可以帮我们树立品派,项目没有做好品派就没有了。

  外卖套餐搭配方法:1、根据不同用餐场景,不同的用户的用餐场景是不同的,而且相同的用户不同的时间的用餐场景也会不同。我们可以根据不同的用餐场景来设置不同的套餐类型,这里给几个不同的场景搭配维度;2、根据用餐人数。这个很容易理解,用餐人数的不同,套餐里搭配的菜品会有所不同,我们可以根据用餐人数来搭配套餐,比如1人用餐,2人用餐,多人用餐等等。1人用餐更强调菜品的性价比,往往以吃饱为主要诉求。而多人用餐往往更强调菜品丰富度和菜品品质,这个时候套餐里面应该包含更多的招牌菜品,因为多人用餐的时候往往会存在社交的属性,会对用餐体验进行交流和评价,当菜品品质和口味不错,会很容易形成好的口碑并在客户圈子里的扩散。3、根据用餐场合。什么是用餐场合呢?所谓用餐场合是指的用户在线下就餐时不同的场景。比如家庭用餐场景,即家庭人员一起就餐,那这个时候的套餐搭配需要考虑小孩、老人等的特殊用餐需求,套餐内的产品不宜过辣,口味不宜过重,兼顾营养和好吃。

  根据主要产品口味,在我们搭配套餐的时候需要考虑菜品口味的搭配,这里口味的搭配有两种方式,一种是增强型口味,另外一种是互补型口味。什么是增强型口味呢?比如客户可能爱吃甜食,购买了蛋糕类的甜品,这个时候我们可以搭配一些更甜的商品比如奶茶,进一步增强用户的体验。外卖店铺代运营哪家好,什么是互补型口味呢?比如当客户购买了辛辣的菜品,比如龙虾,烧烤类的,这个时候我们可以搭配一些凉茶或者清淡类的小凉菜。当客户购买了油炸类的菜品比如炸鸡,这个时候我们可以搭配可乐、酸梅汤等饮品来降低油腻的感觉。

  很多人喊的单量为王,不是无的放矢,如今在外卖平台上,什么重要?毫无疑问是流量。一个外卖店,尤其是新店,在开业初期为什么有很大的机会能做起来?还不是因为有流量加权加持着。在这个时期,再不济的店,也能出几单,做一个比喻:赶上风口了,猪都能飞起来。那么,我们在新店运营的初期,老店激活的阶段,首要的工作是什么呢?调研商圈同品类价格,设置有竞争力的价格,即使部分产品出现亏损。对,亏损也要做!我们的目标不应该是每一单都赚十块钱以上,而应该是保证整体利润率在一个健康水平。在这样的追求下,我们要努力做大我们的整体,这样才能提高我们的利润水平。

  在外卖市场竞争越来越激烈的今天,商户都想要做好外卖,但却不知道应该如何入手。与大品牌成熟的运营团队相比,商户在线上运营、活动配置、价格设置、门店装修、营销推广等为题上会遇到很多的问题。下面分享几点比较重要的几个方面:明确外卖产品。对于外卖来说,确定好做什么外卖产品,基本上就确定成为怎样的好商户了。外卖店铺代运营哪家好,根据外卖产品再来分析和调研商圈,确定活动配置、产品装修等一系列的准备工作,那什么样的产品比较适合做外卖呢?通过全国各大外卖热门城市,我们总结了几点适合做外卖的产品特点:商圈接受程度比较高的产品;标准化程度高,出餐速度快的产品;产品低成本,溢价能力强的产品;尽量不要选择教育成本过大的产品。然后问清楚,成功的店铺为什么成功,原因有哪些;做失败的店铺为什么失败,原因有哪些,有哪些经验教训。这些东西做不了假。

  根据主要产品口味,在我们搭配套餐的时候需要考虑菜品口味的搭配,这里口味的搭配有两种方式,一种是增强型口味,另外一种是互补型口味。什么是增强型口味呢?比如客户可能爱吃甜食,购买了蛋糕类的甜品,这个时候我们可以搭配一些更甜的商品比如奶茶,进一步增强用户的体验。什么是互补型口味呢?比如当客户购买了辛辣的菜品,比如龙虾,烧烤类的,这个时候我们可以搭配一些凉茶或者清淡类的小凉菜。当客户购买了油炸类的菜品比如炸鸡,这个时候我们可以搭配可乐、酸梅汤等饮品来降低油腻的感觉。

  在外卖行业中,门店的曝光量就像传统门店的人流一样重要,现在已经不再是“酒香不怕巷子深”的年代,没曝光,还怎么提升单量?提升曝光的方式多种多样,比如优化产品结构,加大活动力度,提升转化,竞价推广等,其中有效的无疑是花钱去做竞价推广,然而现在还是有很多商家面对着四五种推广方式,不知所措,根本就无从下手。外卖店铺代运营哪家好,本人在接手问题店铺的运营时,经常会遇到想花钱不会花的商户,下面咱们就一步一步来熟悉一下:什么是推广?作为运营来说,常用的三个推广方式是:点金推广、揽客宝、搜索推广。

  外卖代运营设计满减与折扣,满减与折扣目前是外卖平台重要的两个促销方式,他们就像店铺的两把武器,各自有不同的作用。 满减对进店转化率影响较大,而折扣对下单转化率有 很 大的影响 。 一般来说,美团上折扣玩法会比较重要一些。 美团的折扣区可以随意排序、调价 , 完全可以组成一个独立的小菜单。而在饿了么平台上大多还是偏满减玩法,折扣的重要性没有凸显出来。有两个方面原因:饿了么后台设置实在是“不太友好”,折扣和特价商品需要一个一个上(不同价格的),不能批量设置也不能灵活的改价。饿了么的折扣商品系统是默认按照每个商品的折扣力度大小来进行排序。这样会使我们的折扣排序比较乱,有时候小食的折扣力度大了还会自动排在主食的前面,杂乱的排序不方便用户在折扣区里完成下单。还有一些商家常用的方法就是,把店铺内便宜的商品设置为折扣商品,并设置与满减不同享,这个时候用户就没有办法刚好凑到那个满减的金额了。

  美团平台,主要曝光位置为美团APP首屏的品质套餐专区。品质套餐中包含一人套餐,2人套餐和多人套餐。曝光时段为每天全天候曝光。只要设置的套餐名字中带套餐、便当字样,并对应设置了1人套餐,2人套餐和多人套餐,就有机会被该流量入口抓取。而且通过观察,当所有套餐在“套餐”的菜单栏时被抓取的机会更大。提高客单价获取更高毛利,这点很容易理解,套餐其实就是一种捆绑销售模式,套餐增加了用户购买的客单件(什么是客单件?即用户购买的商品数量),从而增加客单价,那利润也随之越高。外卖店铺代运营哪家好,而且通过高毛利+低毛利的套餐设置方式,能分摊成本,平衡毛利率。了解了外卖套餐设计的重要性,接着我们来看外卖套餐的设计原则。外卖套餐设计的具体内容会千变万化,多种多样,但是设计思路和原则基本一致,下面我们来看看外卖套餐设计的原则。

  根据用餐时段,所谓用餐时段,简言之就是我们的一日三餐再加上下午茶和夜宵。不同的用餐时段用户的需求是不同的,我们需要根据不同的需求来搭配套餐。比如早餐时段的套餐不宜口味过重,以营养为主要诉求,可以用粥类、豆浆等产品进行套餐搭配。下午茶时间段则以休闲为主要诉求,可以用甜品、奶茶、坚果类进行套餐搭配。其他时间段如何搭配,大家可以进行思考。这是根据不同用餐场景来搭配套餐,下面我们接着看根据主要产品的口味来搭配套餐

  外卖套餐设计原则:套餐价格要低于单品实际支付价格之和,因为是捆绑销售,用户的购买数量增加,客单价增加。所以这个时候我们套餐的实际支付价格一定要低于单品实际支付价格之和,即单品价格套餐价格单品价格+单品价格。

  不同价格敏感用户设置不同的价格套餐,很多时候我们商家在设计套餐的时候,一般都是以菜品搭配为考虑因素,从来没有考虑以价格为考虑因素。外卖店铺代运营哪家好,这就会导致套餐设计的时候,虽然套餐具备丰富性和多样性的特点,但是套餐的价格相对单一,没有阶梯型。这样导致当设置的套餐价格过高的时候,对于价格敏感度高的用户,会觉得价格太高,放弃点餐;所以我们在设计套餐的时候,一定要考虑不同的价格阶梯,满足不同类型的用户需求。我个人建议商家选择混合送会比较好一点,混合送就是商家选择多个配送团队一起配送订单,而不是只选择一个专送。

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